Здравствуйте. Пытаюсь разобраться в ваших вопросах.
"Клиент отправила мерку высота оката трусов 11см я добавила её получилось не 8см а 10 - значит они ушли ниже?" Не понимаю, что вы куда добавили, и как получилось 8 см, если было 11 см по мерке. Если я правильно понимаю ваш вопрос - построение на вырост, талия на детях всегда убегает вниз на 2 см. Поэтому верхняя точка оката трусов тоже может уйти на 2 см вниз.
"И по спинке убавку на 1см в тали и по бедру сделала как по полочке!" - в базовом построении мы делаем убавку 1 см (на половине спинки) по спине, перед остается без убавок. На бедрах мы делаем убавку по спине 2 см.

Как и указано в инструкции к уроку с построением: построение на вырост, если вам не надо делать на вырост, то от точки А вниз откладываем Дтс-2 см. Но в нашей мастерской мы ВСЕГДА для детей не делаем эту убавку. В 95% случаев примерки проходят без корректировок посадки. Единственное, что мы делаем на примерке - корректируем длину юбки. Если купальник велик девочке по дуге, то ошибка при снятии мерок Дтс и Всд. При удаленном пошиве я всегда прошу клиентов сфотграфировать снятие этих двух мерок, и по фотографии я могу скорректировать неправильное измерение. По ТН мы убавки для гимнасток не делаем. Для гимнастики принципиально важно сохранить максимальную длину изделия по дуге, чтобы не создавать гимнастке затруднения при выполнении элементов гибкости. Мастера спора обычно просят делать купальники великоватыми по дуге, им важно не чувствовать сопротивления купальника во время выполнения упражнения. Единственное, кому мы делаем убавки по дуге - это синхронистки, потому как ткань в мокром состоянии растягивается сильнее.

Островок мы закладываем так, как я показываю в уроке, но вы, конечно, можете использовать любые, удобные вам технологии. Я считаю, что горизонтальная вытачка переносится не линейно, и важно уменьшать ширину верхней детали при закрытии островка. Кроме того, по моему мнению, линии вытачки должны быть анатомичны, на человеческом теле нет таких ровных диагональных линий. Но эластичные ткани прощают многое, поэтому такое упрощение все равно будет работать.